Cua Năm Căn: Đặc sản gì mà ai cũng mê?
"Bạn đã bao giờ được thưởng thức hương vị ngọt thịt, thơm lừng của cua Năm Căn chưa?"
Cua thịt, cua gạch, cua cốm, cua y, cua yếm vuông,...
Còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi những miếng thịt cua chắc nịch, chấm cùng muối tiêu chanh cay nồng, hay thưởng thức vị béo ngậy của gạch cua hòa quyện trong từng thớ thịt, mỗi loại cua đều mang đến những hương vị đặc trưng riêng của mình? Cua Năm Căn không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Không chỉ bởi thịt cua ngọt chắc, gạch cua béo ngậy mà còn bởi hương vị đặc trưng của vùng đất rừng U Minh. Hãy cùng tôi khám phá những điều thú vị về loài cua này nhé!”
Việc nuôi và đánh bắt cua Năm Căn mang lại nguồn thu nhập ổn định cho người dân địa phương, cũng góp phần thúc đẩy du lịch của Cà Mau, thu hút nhiều du khách đến thưởng thức đặc sản này. Cua Năm Căn cũng gắn liền với nhiều lễ hội truyền thống của người dân địa phương. Và có rất nhiều câu chuyện thú vị về cuộc sống của ngư dân Năm Căn, về những chuyến đi biển đầy gian nan và những mẻ lưới bội thu. Nó làm tôi nhớ về một kỉ niệm của tôi cùng ông Ba.
Chuyện ông ba kể lại cho tôi nghe:
“Mỗi buổi chiều, khi mặt trời bắt đầu lặn, ông Ba lại đưa đứa cháu nội của ông là Tí và tôi ra chiếc thuyền nhỏ giữa sông. Tôi và Tí háo hức nhìn ông chuẩn bị những chiếc lợp tre, những mồi câu thơm lừng.
"Mấy đứa à! Đánh bắt cua không chỉ là nghề mà còn là một nghệ thuật," ông Ba nói với chúng tôi. "Cần phải có sự kiên nhẫn, tinh tế và hiểu biết về biển."
Ông Ba chỉ cho chúng tôi cách chọn những chiếc lợp tre tốt nhất, cách buộc mồi sao cho thật chắc chắn. Rồi ông kể cho tôi nghe về những bí quyết mà ông đã tích lũy được qua nhiều năm đi biển.
"Cua thích những nơi có nhiều rong rêu, chúng thường ẩn mình dưới những tảng đá hoặc trong các hang hốc. Con phải quan sát kỹ để tìm ra những dấu hiệu của chúng," ông Ba nói.
Tôi chăm chú lắng nghe, Tí đôi mắt sáng rỡ. Cậu bé cùng tôi phụ ông thả lợp xuống nước, chờ đợi. Một lúc sau, ông Ba kéo lợp lên, trên đó có mấy con cua to. Thằng Tí reo lên sung sướng.
"Ông ơi, sao ông biết chỗ nào có nhiều cua thế ạ?" Tí hỏi.
Ông Ba mỉm cười: "Đó là kinh nghiệm của ông tích lũy qua nhiều năm đấy con. Mỗi con cua đều có những đặc điểm riêng, con chỉ cần quan sát kỹ là có thể phân biệt được."
Rồi ông Ba kể cho tôi nghe về những kỷ niệm tuổi thơ của mình trên biển, về những lần ông cùng cha mình ra khơi. Ông kể về những con cua khổng lồ mà ông từng bắt được, về những cơn bão lớn mà ông đã trải qua.
"Ông muốn truyền lại nghề này cho các thế hệ sau," ông Ba nói. "Để nghề đánh bắt cua của gia đình ta mãi mãi được lưu truyền."
Tôi gật đầu, nhìn ông ba với đôi mắt ngưỡng mộ. Tôi biết rằng, ông Ba đã trao cho thế hệ sau của mình là thằng Tí một món quà vô giá, đó là tình yêu biển cả và những kiến thức quý báu về nghề đánh bắt cua.
Thế mới nói những thế hệ trước luôn muốn con trẻ mình nối nghiệp, giữ gìn và trân trọng mọi ngành nghề trên thế giới này đặc biệt là ngành nghề cha ông để lại.
Quay về chủ đề chính nhé!!
Cua Năm Căn sinh sống trong môi trường tự nhiên, giàu dinh dưỡng, tạo nên thịt cua chắc khỏe, ngọt thơm. Thịt cua Năm Căn có vị ngọt tự nhiên, chắc thịt, không bị bở. Gạch cua Năm Căn có màu vàng tươi, béo ngậy, tan chảy trong miệng. Hương vị của cua Năm Căn rất đặc trưng, thơm lừng mùi biển, không lẫn với bất kỳ loại cua nào khác. Cua Năm Căn giàu protein, omega-3, các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Việc thường xuyên ăn cua giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện hệ miễn dịch và tốt cho tim mạch.
"Cua Năm Căn – linh hồn của sông nước
Cua Năm Căn không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người dân vùng sông nước. Hình ảnh những chiếc thuyền thúng chở đầy cua cập bến mỗi sớm mai đã trở nên quen thuộc.
Ngư dân Năm Căn với làn da rám nắng, đôi mắt tinh anh, họ đã gắn bó với biển cả bao đời nay. Họ hiểu rõ từng ngóc ngách của rừng tràm, biết cách đánh bắt cua một cách khéo léo thả những chiếc lợp tre xuống đáy biển. Sau một đêm dài chờ đợi, khi mặt trời lên cao, ngư dân bắt đầu kéo lưới. Tiếng hò reo vang vọng khắp mặt biển, báo hiệu một mẻ lưới đầy ắp. Những con cua tươi rói, gạch son căng mọng được xếp đầy lên thuyền, mang theo hương vị mặn mòi của biển cả về với đất liền. Cua Năm Căn không chỉ nuôi sống bao gia đình mà còn góp phần tạo nên một nét văn hóa đặc trưng của vùng đất miền tây."
Bạn có thể xem thêm cách những người dân miền sông nước bắt cua năm căn ở đây nhé:
https://youtu.be/ENSLITZnc6w?si=oJOcoZ-vRnmyIhI0
